L’hiver est la saison idéale pour savourer des plats mijotés réconfortants et explorer des saveurs originales. Ces recettes, alliant tradition et créativité, apportent chaleur et convivialité à vos repas. Associez-les à une vaisselle soigneusement choisie, comme les collections proposées par ARTIME, pour une expérience culinaire complète. Découvrez trois recettes incontournables pour réchauffer vos soirées hivernales tout en surprenant vos convives.

Ragoût d’agneau aux pruneaux et épices marocaines

Ce ragoût d’agneau est une véritable invitation au voyage gustatif. Les pruneaux, la cannelle et les amandes effilées se marient à la perfection avec la tendreté de l’agneau, créant un équilibre sucré-salé irrésistible. Inspiré des saveurs marocaines, ce plat réconfortant est parfait pour les longues soirées d’hiver, apportant une chaleur unique à votre table.

Ingrédients :

  • 1 kg d’agneau (collier ou épaule)

  • 150 g de pruneaux

  • 2 oignons émincés

  • 2 carottes en rondelles

  • 1 c. à café de cannelle

  • 1 c. à soupe de ras el hanout

  • 50 g d’amandes effilées

  • 500 ml de bouillon de légumes

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Chauffez l’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux d’agneau. Retirez-les et réservez.

  2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  3. Ajoutez les carottes, les épices, et remettez l’agneau. Mélangez bien pour que la viande s’imprègne des saveurs.

  4. Versez le bouillon, ajoutez les pruneaux, et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.

  5. Juste avant de servir, parsemez d’amandes effilées grillées pour un contraste de texture.

Pour une présentation digne des meilleures tables, utilisez une assiette décorative Mandala, à placer sous votre tajine pour sublimer les teintes riches de ce ragoût. Les assiettes creuses AZULI ajoutent une touche artisanale et mettent en valeur les saveurs intenses de ce plat.

Curry thaï de poisson et légumes racines

Envie de casser la routine des plats mijotés traditionnels ? Ce curry thaï revisité marie la douceur des légumes d’hiver avec des saveurs exotiques. Le lait de coco adoucit les épices, tandis que le poisson blanc apporte une légèreté subtile, parfaite pour un repas original et réconfortant.

Ingrédients :

  • 500 g de poisson blanc (lotte, cabillaud)

  • 2 panais et 2 topinambours, coupés en dés

  • 1 oignon émincé

  • 1 c. à soupe de pâte de curry rouge

  • 400 ml de lait de coco

  • 1 tige de citronnelle écrasée

  • 1 morceau de gingembre râpé

  • 2 c. à soupe d’huile végétale

  • Coriandre fraîche pour le service

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.

  2. Incorporez la pâte de curry rouge et laissez cuire pendant une minute pour intensifier les saveurs.

  3. Ajoutez les légumes racines et la citronnelle, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  4. Incorporez les morceaux de poisson et laissez cuire doucement pendant 10 minutes supplémentaires. Veillez à ne pas trop cuire le poisson pour qu’il reste moelleux.

  5. Retirez la citronnelle avant de servir et décorez avec de la coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Les assiettes creuses Komae, avec leur design épuré et monochrome, subliment les couleurs vibrantes du curry, ajoutant une note moderne et élégante à votre présentation.

Bœuf mijoté aux tomates et herbes fraîches

Revisitez le classique bœuf mijoté avec cette version pleine de fraîcheur et d’arômes. En utilisant une base de tomates et des herbes fraîches, ce plat offre une légèreté idéale tout en restant savoureux et réconfortant.

Ingrédients :

  • 1 kg de paleron de bœuf, coupé en morceaux

  • 500 g de tomates pelées en conserve

  • 2 carottes coupées en rondelles

  • 2 oignons émincés

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

  • 300 ml de bouillon de bœuf

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez.

  2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  3. Ajoutez les carottes, les tomates pelées, le bouquet garni, et le bouillon. Mélangez bien avant de remettre la viande.

  4. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison.

Les grandes assiettes Majorelle, avec leurs motifs floraux vibrants, mettent en valeur les teintes chaudes de la sauce tomate, tandis que les grandes assiettes Slow apportent une esthétique rustique parfaite pour une ambiance chaleureuse et conviviale.

Cet hiver, laissez-vous séduire par ces recettes mijotées originales qui allient réconfort et créativité. En associant saveurs gourmandes et vaisselle adaptée, vos repas deviennent de véritables moments de partage et de plaisir. Prenez le temps d’apprécier ces plats riches en saveurs et de les partager avec vos proches.
Découvrez les collections ARTIME pour sublimer vos plats et faire de chaque dîner un souvenir mémorable. Bon appétit !