La Saint-Valentin est l’occasion parfaite pour surprendre votre partenaire avec un dîner raffiné, préparé avec soin et servi dans une vaisselle élégante. Un menu délicat, composé d’une entrée légère, d’un plat savoureux et d’un dessert gourmand, sublimera cette soirée spéciale.

Pour cette occasion, la collection Coquillage de ARTIME apporte une touche sophistiquée qui mettra en valeur chaque plat grâce à ses formes délicates et son blanc éclatant. Découvrez notre menu pensé pour allier gourmandise et élégance, parfait pour un dîner en tête-à-tête.

Une entrée fraîche et raffinée : Tartare de saumon à l’avocat

Commencez votre repas par une entrée légère et colorée : un tartare de saumon à l’avocat, sublimé par une touche d’agrumes et de coriandre.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 200 g de saumon frais (de préférence cru et de qualité sushi)

  • 1 avocat mûr

  • Le jus d’un citron vert

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre et quelques feuilles de coriandre

  • Quelques zestes d’orange pour une touche acidulée

Préparation :

  1. Coupez le saumon et l’avocat en petits dés.

  2. Assaisonnez avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

  3. Mélangez délicatement et laissez mariner au frais pendant 10 minutes.

  4. Servez dans une petite assiette rectangulaire, dont les tons subtils valorisent la fraîcheur et la délicatesse du tartare.

  5. Parsemez de zestes d’orange et de coriandre pour une touche finale élégante.

Cette entrée légère et savoureuse éveillera les papilles et préparera à la suite du repas.

Un plat gourmand et raffiné : Pavé de veau sauce crémeuse aux morilles

Pour le plat principal, optez pour un pavé de veau tendre, accompagné d’une sauce onctueuse aux morilles et de pommes de terre fondantes.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 pavés de veau

  • 10 g de morilles séchées

  • 20 cl de crème fraîche épaisse

  • 10 cl de fond de veau

  • 1 échalote

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 noisette de beurre

  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Réhydratez les morilles dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

  2. Faites revenir l’échalote émincée dans une poêle avec l’huile et le beurre.

  3. Ajoutez les pavés de veau et faites-les dorer 3 minutes de chaque côté.

  4. Versez le fond de veau et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

  5. Ajoutez les morilles et la crème, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.

  6. Disposez délicatement le pavé de veau dans une grande assiette rectangulaire Coquillage et nappez de sauce aux morilles.

Le contraste entre la douceur de la sauce et la tendreté du veau sera magnifié par l’élégance de cette vaisselle raffinée.

Un dessert délicat : Mousse au chocolat et éclats de pralin

Pour terminer ce dîner en beauté, quoi de mieux qu’une mousse au chocolat onctueuse, agrémentée d’éclats croquants de pralin ?

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 100 g de chocolat noir (70 % de cacao)

  • 2 œufs

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 1 pincée de sel

  • 20 g de pralin concassé

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  3. Incorporez les jaunes au chocolat fondu et mélangez bien.

  4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre.

  5. Incorporez délicatement les blancs au chocolat.

  6. Répartissez la mousse dans des bols Coquillage, parfaits pour une présentation individuelle élégante.

  7. Parsemez d’éclats de pralin et laissez reposer au frais pendant 3 heures.

La douceur de cette mousse associée au croquant du pralin en fait un dessert à la fois gourmand et raffiné.

Conclusion

Un dîner de Saint-Valentin réussi repose sur un menu soigneusement élaboré et une présentation élégante. Ce repas, composé d’un tartare de saumon, d’un pavé de veau aux morilles et d’une mousse au chocolat, allie fraîcheur, intensité et gourmandise pour une expérience inoubliable.
La collection Coquillage sublime chaque plat en apportant une touche de raffinement et d’élégance, idéale pour une soirée placée sous le signe de l’amour et du partage.

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? Un grand merci à @viviane_en_cuisine pour la photo !