Lorsqu'il s'agit de dresser une table élégante et fonctionnelle, choisir les bonnes assiettes est essentiel. Au-delà du design, la taille et la forme des assiettes jouent un rôle crucial dans la présentation des plats, ainsi que dans la praticité du service.

Dans cet article, nous vous aidons à sélectionner les bonnes assiettes et leurs dimensions en fonction du type de repas que vous servez, pour un résultat esthétique et fonctionnel. 

Les types d'assiettes principales et leurs dimensions

Pour bien choisir vos assiettes, il est important de connaître les différents types utilisés lors d'un repas. Chaque type d’assiette a une taille et une fonction spécifique. Voici les principaux modèles à connaître :

Assiette plate : l’incontournable de tous les repas

L'assiette plate aussi appelé grande assiette est la plus courante et sert principalement à présenter les plats principaux. Elle est souvent utilisée pour les repas quotidiens ou les dîners formels.

  • dimension recommandée : 25 à 28 cm de diamètre
  • utilisation : viandes, poissons, légumes, plats complets (comme les pâtes ou les risottos)

Pourquoi cette taille ?
Elle offre suffisamment d'espace pour présenter les plats tout en évitant de surcharger l’assiette. Un diamètre inférieur serait trop petit pour un plat principal, tandis qu'une assiette plus grande pourrait donner l'impression d'une portion insuffisante.

Assiette à dessert : la touche finale

L'assiette à dessert est plus petite que l'assiette plate et sert non seulement aux desserts, mais aussi aux entrées ou aux fromages. Sa taille plus réduite permet de présenter ces mets de manière délicate sans occuper trop d'espace sur la table.

  • dimension recommandée : 18 à 22 cm de diamètre
  • utilisation : desserts, entrées, salades ou fromages

Pourquoi cette taille ?
Une assiette plus petite met en valeur les portions réduites des desserts ou des entrées, tout en offrant une présentation esthétique.

Assiette à soupe : pour les plats liquides

L'assiette à soupe ou assiette creuse est généralement creuse pour accueillir les plats liquides ou semi-liquides comme les potages, les soupes ou les veloutés. Son creux permet de contenir une bonne quantité de liquide sans risquer les éclaboussures.

  • dimension recommandée : 20 à 24 cm de diamètre, avec un creux de 3 à 5 cm de profondeur
  • utilisation : soupes, potages, plats en sauce

Pourquoi cette taille ?
Elle permet une présentation pratique et élégante de soupes ou autres plats à texture liquide, tout en évitant que le liquide déborde pendant le service.

Assiette à pâtes : pour les gourmands de pâtes

L'assiette à pâtes est creuse, est spécialement conçue pour contenir des plats à base de pâtes ou de risottos sans risque de débordement.

  • dimension recommandée : 25 à 28 cm de diamètre avec un creux de 2 à 3 cm
  • utilisation : pâtes, risottos, plats en sauce épaisse

Pourquoi cette taille ?
Elle permet de disposer les pâtes avec élégance, en donnant de l'espace à la sauce sans la faire déborder.

Les tendances actuelles en matière de dimensions d'assiettes

Les tendances en matière de vaisselle évoluent régulièrement, et de plus en plus de foyers adoptent des formats d'assiettes qui s'éloignent des standards traditionnels. Voici quelques tendances à prendre en compte pour un dîner tendance :

  • assiettes plus grandes : les assiettes de 30 cm ou plus deviennent populaires pour les plats principaux, en particulier dans les restaurants gastronomiques. Elles offrent un vaste espace pour des présentations soignées et des compositions culinaires élaborées.
  • assiettes à bords larges : très en vogue, ces assiettes donnent une allure moderne à la table et permettent de concentrer la nourriture au centre pour un effet visuel percutant.
  • petites assiettes pour repas fractionnés : de plus en plus de personnes optent pour des repas "tapas" ou des portions plus petites. Dans ce cas, des assiettes de 15 à 18 cm sont idéales pour présenter des petites bouchées et déguster plusieurs plats à la fois.

Conseils pour assortir les dimensions d'assiettes à votre service de table

Pour obtenir une table harmonieuse, il est crucial de choisir un service de vaisselle cohérent en termes de design et de taille. Voici quelques conseils pour y parvenir :

  • assortir les formes : si vous choisissez des assiettes rondes pour le plat principal, restez cohérent avec des assiettes à dessert rondes également. Pour un style plus contemporain, vous pouvez opter pour des formes carrées ou ovales, mais veillez à ce que l’ensemble soit harmonieux.
  • penser à l'usage quotidien : si vous recherchez un service de vaisselle pour un usage quotidien, optez pour des assiettes qui passent au lave-vaisselle et au micro-ondes. Privilégiez des tailles standards qui s’adaptent à vos rangements.
  • mixer les tailles et formes : vous pouvez aussi opter pour un mix and match. Par exemple, associez des assiettes plates rondes avec des assiettes à dessert carrées pour un effet visuel original.

Conclusion

Bien choisir la dimension de vos assiettes est essentiel pour créer une table fonctionnelle et esthétique. Les assiettes plates de 25 à 28 cm restent un incontournable pour les plats principaux, tandis que des assiettes plus petites sont idéales pour les entrées ou les desserts. En tenant compte de la nature du repas et de l’esthétique recherchée, vous pourrez sublimer votre table et offrir à vos convives une expérience culinaire réussie.

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