Recettes d’automne : 5 plats gourmands pour une table chaleureuse

L’automne est une saison riche en couleurs et en saveurs. C’est le moment idéal pour retrouver des plats réconfortants, dresser une table chaleureuse et partager des instants gourmands. Pour mettre en valeur ces recettes, rien de tel qu’une décoration de table automnale bien pensée et une vaisselle élégante.

Chez Artime, nos collections Ambre et Coralia apportent cette touche unique qui sublime vos repas :

  • Ambre, avec ses tons dorés et lumineux, évoque la chaleur et la convivialité.

  • Coralia, inspirée des nuances naturelles, marie subtilement vert profond et orangé automnal.

Découvrez 5 recettes gourmandes à réaliser facilement, accompagnées de conseils pour les mettre en valeur à table.

1. Velouté de potimarron aux châtaignes

Ingrédients

  • 1 potimarron

  • 200 g de châtaignes cuites

  • 1 oignon, 1 gousse d’ail

  • 75 cl de bouillon de légumes

  • 2 c. à soupe de crème

  • Sel, poivre, huile d’olive

Préparation

  1. Faites revenir l’oignon et l’ail émincés.

  2. Ajoutez le potimarron et les châtaignes.

  3. Couvrez de bouillon, laissez cuire 20 min.

  4. Mixez, ajoutez la crème, assaisonnez.

Présentation

Servez dans des assiettes creuses ou de jolis bols en céramique. Ajoutez des petits croutons et un filet d’huile parfumée. Une herbe fraîche en décoration (romarin ou persil) donnera du contraste et de l’élégance.

2. Tarte rustique aux pommes et cannelle

Ingrédients

  • 1 pâte brisée

  • 4 pommes

  • 40 g de sucre roux

  • 1 c. à café de cannelle

  • 20 g de beurre

Préparation

  1. Étalez la pâte et disposez les pommes en rosace.

  2. Saupoudrez de sucre et de cannelle.

  3. Repliez les bords.

  4. Enfournez 35 min à 180°C.

Présentation

Disposez la tarte entière sur un grand plat ou une planche. Saupoudrez de sucre glace avant de servir et accompagnez chaque part d’une quenelle de crème ou d’une boule de glace vanille.

3. Risotto crémeux aux champignons des bois

Ingrédients

  • 300 g de riz arborio

  • 250 g de champignons variés

  • 1 oignon, 75 cl de bouillon, 10 cl de vin blanc

  • 40 g de parmesan, 20 g de beurre

  • Sel, poivre, huile d’olive, persil

Préparation

  1. Faites revenir l’oignon et les champignons, puis mettez en quelques-uns de côté pour le dressage.

  2. Ajoutez le riz, remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide et déglacez au vin blanc.

  3. Versez le bouillon petit à petit jusqu'à la cuisson.

  4. Incorporez le beurre et le parmesan.

Présentation

Servez dans de grandes assiettes plates pour mettre en valeur la texture crémeuse. Ajoutez quelques champignons entiers réservés, un voile de parmesan et du persil frais. Un filet d’huile d’olive juste avant le service apporte brillance et gourmandise.

4. Quiche aux poireaux et chèvre

Ingrédients

  • 1 pâte brisée

  • 3 poireaux

  • 1 bûche de chèvre

  • 3 œufs, 20 cl de crème

  • Sel, poivre, muscade

Préparation

  1. Faites revenir les poireaux émincés.

  2. Étalez la pâte, garnissez de poireaux et de chèvre.

  3. Versez le mélange œufs et crème assaisonné.

  4. Faites cuire 35 min à 180°C.

Présentation

Servez la quiche entière sur une planche de service pour un effet rustique. Découpez-la en parts généreuses avec une salade de saison. Pour un dressage plus moderne, servez de petites portions individuelles accompagnées de quelques noix concassées.

5. Gâteau moelleux aux noix et au miel

Ingrédients

  • 150 g de noix

  • 150 g de farine

  • 100 g de beurre fondu

  • 100 g de miel

  • 50 g de sucre roux

  • 3 œufs, 1 sachet de levure

Préparation

  1. Mélangez œufs et sucre, ajoutez miel et beurre.

  2. Incorporez farine, levure et noix.

  3. Versez dans un moule, faites cuire 35 min à 180°C.

Présentation

Présentez le gâteau sur un grand plat ou un présentoir. Parsemez de noix entières et ajoutez un filet de miel brillant en spirale. Servez en parts individuelles, accompagnées d’un thé ou d’un café.

Conclusion

Ces 5 recettes d’automne incarnent l’esprit de la saison : des plats simples, généreux et gourmands qui invitent au partage. Leur présentation joue un rôle essentiel pour créer une décoration de table automnale à la fois conviviale et élégante.

Les collections Ambre et Coralia sont idéales pour accompagner ces mets. Avec leurs tons chaleureux et naturels, elles apportent un supplément d’âme à vos repas d’automne et transforment chaque recette en expérience unique..